Куриный суп с вермишелью в мультиварке: рецепт с таймером и калькулятором порций
📺 Смотрите видео-рецепт
📊 Параметры рецепта
| Время приготовления | 1 час 15 минут (15 мин активное) |
| Сложность | ★☆☆☆☆ (1 из 5) |
| Калорийность | ≈ 168 ккал / 100 г |
| Выход | 2,8–3 л (6 порций) |
| Режим | «Жарка» → «Суп» / 100 °C |
| Объём чаши | 5 литров |
🛒 Ингредиенты
Рассчитано на 6 порций (2,8–3 л).
| Ингредиент | Количество |
| Курица (бёдра или грудка на кости) | 500 г |
| Картофель | 4 клубня (≈400 г) |
| Морковь | 1 шт. (≈120 г) |
| Лук репчатый | 1 крупная головка |
| Вермишель тонкая («паутинка») | 60 г |
| Вода | 2,5 л |
| Лавровый лист | 2 шт. |
| Перец горошком | 6 шт. |
| Соль | 1,5 ч. ложки |
| Растительное масло | 1 ст. ложка |
| Свежая зелень (укроп, петрушка) | ½ пучка |
Важно: в 5-литровой чаше безопасный объём жидкости — 2,5–3 л (примерно ⅔ объёма). Не наливайте выше верхней отметки: кипящий суп может забить клапан.
⏱ Таймер варки бульона
Установите время — таймер напомнит, когда достать курицу.
🧮 Калькулятор порций
Хотите приготовить больше? Введите количество порций — ингредиенты пересчитаются автоматически.
👨🍳 Как приготовить — пошагово
- Подготовьте продукты. Курицу промойте, при необходимости снимите кожицу — тогда бульон будет менее жирным. Картофель нарежьте кубиком 1,5–2 см, морковь — тонкими кружочками или полукружиями, лук — мелким кубиком.
- Обжарьте лук и морковь. Налейте в чашу растительное масло, выложите лук и морковь. Включите программу «Жарка» (или «Выпечка») на 10 минут, крышку держите открытой, периодически помешивайте. Овощи должны стать мягкими и слегка золотистыми.
- Добавьте курицу и воду. Положите курицу к овощам, влейте 2,5 л горячей воды так, чтобы уровень не превышал верхнюю отметку «3 л». Добавьте лавровый лист и перец горошком.
- Варите бульон. Закройте крышку, установите клапан в положение «Закрыт». Выберите программу «Суп» и задайте 40 минут. Альтернатива: «Мультиповар» при 100 °C, те же 40 минут.
- Достаньте курицу. После сигнала аккуратно откройте крышку. Шумовкой выньте мясо, слегка остудите, отделите от кости и нарежьте кусочками. Верните курицу в чашу — или оставьте, если любите мясо «на косточке».
- Загрузите картофель. Добавьте картофель, посолите (половину нормы) и снова включите «Суп» на 15 минут. Картофель должен стать мягким, но не развариться в пюре.
- Всыпьте вермишель. Откройте крышку, добавьте вермишель и оставшуюся соль. Готовьте в режиме «Суп» ещё 4–5 минут — дольше не нужно, иначе вермишель разбухнет и суп станет мутным.
- Настойте и подавайте. Выключите мультиварку или включите «Подогрев» на 10 минут — так суп «дойдёт» и раскроет аромат. Добавьте рубленую зелень и дайте настояться под закрытой крышкой.
💡 Полезные советы
- Никогда не наливайте воду выше максимума: для 5-литровой чаши безопасный объём жидкости — 3–3,5 л, иначе кипящий суп забьёт клапан.
- Для более насыщенного вкуса обжарьте курицу вместе с овощами 3–4 минуты в режиме «Жарка» — бульон получится золотистым и ароматным.
- Если хотите прозрачный бульон, варите курицу без крышки первые 5 минут и снимайте пену ложкой.
- Вермишель всегда добавляйте в самом конце: она варится за 4 минуты, а при долгом тушении превращается в клейстер.
- Солите суп в два приёма — половину в начале, остальное в конце. Так вы точно не пересолите.
- Картофель можно заменить на цветную капусту или молодой кабачок — время приготовления сократится до 10 минут.
⚠️ 5 ошибок новичков
| Ошибка | Что будет | Как исправить |
| Залить воду выше максимума | Суп «убегает» через клапан, чаша и стол в брызгах | Остановите программу, отлейте лишнее до отметки, протрите клапан |
| Добавить вермишель вместе с картофелем | Мутный, клейкий суп с разбухшей лапшой | Всыпайте вермишель за 5 минут до конца |
| Жарить с закрытой крышкой | Конденсат стекает в масло, овощи тушатся, а не жарятся, возможен запах горелого | В режиме «Жарка» крышку держите открытой |
| Варить суп в режиме «Выпечка» | Пригорание ко дну, бульон приобретает горьковатый привкус | Используйте «Суп» или «Мультиповар» 100 °C |
| Перемешивать суп ложкой каждые 5 минут | Картофель ломается, суп становится мутным | Мешайте максимум 1 раз за программу, аккуратно деревянной лопаткой |
⏱️ Таблица времени приготовления
| Этап | Температура / режим | Время |
| Обжарка овощей («Жарка»/«Выпечка») | 160–180 °C | 10 минут |
| Варка бульона («Суп»/«Мультиповар») | 100 °C | 40 минут |
| Варка картофеля («Суп») | 100 °C | 15 минут |
| Вермишель («Суп») | 100 °C | 4–5 минут |
| Настаивание («Подогрев») | 60–70 °C | 10 минут |
📊 КБЖУ на 100 г (готового блюда)
| Показатель | Значение |
| Калорийность | ≈ 168 ккал |
| Белки | ~9 г |
| Жиры | ~6 г |
| Углеводы | ~18 г |
🧮 Калькулятор КБЖУ порции
Введите вес порции — калькулятор посчитает калории и БЖУ для вашей тарелки.
❓ Частые вопросы
Вопрос: Можно ли готовить суп в мультиварке без обжарки?
Ответ: Да, просто загрузите все ингредиенты сразу, кроме вермишели, и варите в режиме «Суп» 50 минут. Вкус будет более «диетическим», но менее насыщенным.
Вопрос: Сколько воды наливать в 5-литровую чашу?
Ответ: Оптимально 2,5–3 л — это примерно ⅔ объёма. Ориентируйтесь на верхнюю риску внутри чаши и не превышайте её.
Вопрос: Почему суп получился мутным?
Ответ: Скорее всего, вермишель варилась слишком долго, либо суп часто перемешивали. В следующий раз добавляйте лапшу за 5 минут до конца.
Вопрос: Можно ли заморозить такой суп?
Ответ: Да, но без вермишели — она при разморозке размягчится. Варите основу, замораживайте, а лапшу добавляйте при повторном разогреве.
Вопрос: Нужно ли открывать клапан во время варки?
Ответ: В режимах «Суп» и «Мультиповар» клапан остаётся закрытым. Открывайте его только после сигнала и перед добавлением картофеля.
📌 Рекомендуемая мультиварка
Для этого рецепта идеально подойдёт Redmond RMC-M90: 5-литровая чаша из керамики даёт ровный нагрев, а программа «Суп» уже настроена на нужные 40 минут. Отдельный режим «Мультиповар» позволяет вручную выставить 100 °C и продлить варку, если картофель попался крупный. Модель также держит «Подогрев» до 12 часов, так что суп останется тёплым к приходу домашних. Среди альтернатив — Polaris PMC 0517AD и Moulinex MK 707832.
